Salmón tipo gravlax, curado artesanalmente, sobre una base de arroz de sushi delicado.
Lo acompañan palta fresca, zanahoria rallada, pepinos en juliana, queso crema suave y un aderezo equilibrado de sweet chilli, aceite de sésamo y algas.
Un plato fresco, untuoso y lleno de matices.
El equilibrio justo entre lo cremoso, lo crocante y lo umami.
Liviano, nutritivo, y visualmente irresistible.
